Sommerliche Burrata mit Tomate und gebratenem Pfirsich



Zutaten:

• 1 Burrata (pro Person)
• 1 Tomate
• 1 Pfirsich

• Olivenöl
• Salz (am besten Meersalzflocken)
• Chilliflocken
• 1 Knoblauchzehe
• Frischer Rosmarin 

Schritte:

1. Tomate waschen und mit Gemüsereibe in einen tiefen Teller fein reiben (Schale bleibt übrig)
2. mit Salz und Olivenöl abschmecken
3. Pfirsich waschen und in Spalten schneiden
4. mit Rosmarin und Knoblauchzehe von beiden Seiten rösten
5. Burrata aus der Packung nehmen und abtropfen lassen
6. auf geriebene Tomate anrichten, Pfirsichscheiben dazu, mit Croûtons (Weißbrot vom Vortag würfeln und in Olivenöl rösten) servieren
7. mit Chilliflocken bestreuen und mit Basilikum anrichten
8. Voilá!