Sommerliches Pasta Rezept
Zutaten:
Rezept für 1 Person:
- 100-120g Spaghetti
- eine Hand voll grüner Bohnen
- 3 -4 Esslöffel Ricotta
- Kapern
- Knoblauch
- limette
- Zitrone (beides Bioqualität)
- Olivenöl
- Salz/ Pfeffer
- Pinienkerne
Schritte:
- Zitrone und Limette heiss abwaschen
- Schale mit Zestenreibe dünn abreiben, mit Ricotta und etwas Olivenöl vermengen.
- Saft von halber Zitrone und Limette dazu pressen, mit Salz und Knoblauch (oder weglassen) abschmecken
- reichlich Wasser für die Spaghetti aufsetzen, erst wenn das Wasser kocht salzen
- Bohnen putzen und der Länge nach halbieren
- parallel dazu Kapern (ca. 1-2 Esslöffel) auf Küchenpapier abtrocknen
- in der Pfanne mit etwas Olivenöl anrösten, Pinienkerne ebenfalls anrösten (allerdings ohne öl).
- wenn das Wasser kocht Spaghetti hineingebend und ca. 5 Min vor garende die Bohnen dazugeben, bissfest kochen, beim abgießen etwas kochwasser auffangen
- Ricottamischung plus etwas Nudelwasser unter die Spaghetti geben
- mit Kapern und Pinienkernen servieren
- So schmeckt sommer!!