Sommerliches Pasta Rezept

Zutaten:

Rezept für 1 Person: 

• 100-120g Spaghetti
• eine Hand voll grüner Bohnen
• 3 -4 Esslöffel Ricotta
• Kapern
• Knoblauch
• limette
• Zitrone (beides Bioqualität)
• Olivenöl
• Salz/ Pfeffer
• Pinienkerne

Schritte:

1. Zitrone und Limette heiss abwaschen
2. Schale mit Zestenreibe dünn abreiben, mit Ricotta und etwas Olivenöl vermengen.
3. Saft von halber Zitrone und Limette dazu pressen, mit Salz und Knoblauch (oder weglassen) abschmecken
4. reichlich Wasser für die Spaghetti aufsetzen, erst wenn das Wasser kocht salzen
5. Bohnen putzen und der Länge nach halbieren
6. parallel dazu Kapern (ca. 1-2 Esslöffel) auf Küchenpapier abtrocknen 
7.  in der Pfanne mit etwas Olivenöl anrösten, Pinienkerne ebenfalls anrösten (allerdings ohne öl).
8. wenn das Wasser kocht Spaghetti hineingebend und ca. 5 Min vor garende die Bohnen dazugeben, bissfest kochen, beim abgießen etwas kochwasser auffangen
9. Ricottamischung plus etwas Nudelwasser unter die Spaghetti geben 
10. mit Kapern und Pinienkernen servieren
11. So schmeckt sommer!!